西蘭花炒平菇

西蘭花炒平菇也是比較常見的家常菜， 如果不加入肉的話， 那麼就是比較好的一種素食， 在補益身體方面的效果是不錯的， 尤其是對於想減肥的人來說， 西蘭花炒平菇的熱量比較低， 但是營養價值卻是非常的不錯， 做法也比較簡單， 平時適當的吃一些， 不但有減肥的作用， 在提高免疫力方面效果也很好。

西蘭花炒平菇

用料

主料：口蘑300克西蘭花100克胡蘿蔔1/2個

輔料：生抽1茶匙鹽少許蒜5克薑3克

1.材料準備好， 口蘑洗淨切片， 胡蘿蔔切小塊， 西蘭花撕小朵， 薑切絲， 蒜切片

2.鍋裡燒開水， 姜西蘭花和胡蘿蔔焯水後撈出控幹待用;鍋裡熱油， 爆香薑蒜

3.接著放入口蘑翻炒， 調入少量鹽， 加快口蘑出水

4.口蘑出水後， 大火不斷的翻炒收汁， 待汁收幹， 調入生抽

5.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒， 拌炒均勻後， 調入少許鹽即可

西蘭花的功效與作用

1、預防癌症

西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用， 長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。 另外， 西蘭花中的蘿蔔硫苷在體內會轉變成蘿蔔硫素， 這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用， 有效清除體內自由基和致癌物。 此外， 美國《營養學》雜誌也有登載西蘭花可以預防前列腺癌的研究成果。

2、保護肝臟

大多數人都認為番茄、辣椒中的維生素C含量很豐富， 但其實西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。 維生素C能夠增強肝臟的解毒功能， 提高機體免疫力。

3、抗衰老

西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，