小雞腿的做法有哪些？

當人們進入超市生鮮區的時候就會發現有很多的小雞腿， 而且在日常生活中小雞腿也是廣泛受到大家所喜愛的食物， 但是很多人對小雞腿的烹飪方法都不太瞭解， 所以下面就一起來看看小雞腿的做法到底有哪些？怎麼做會比較好吃？

首先是日式照燒小雞腿， 材料:雞腿3只， 五香粉， 鹽， 料酒， 生抽， 蜂蜜。 雞腿三隻,洗淨,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙籤在雞腿有皮的一面紮些小孔,以便入味.把雞腿放大碗裡,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻醃制二三十分鐘左右.

雞腿醃制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.平底鍋倒少量沙拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下.小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋.

其次是辣子爆雞腿， 主料：肉雞腿500克， 輔料：青柿子椒100克， 薑末5克， 幹辣椒5克。 調料：黃醬50克， 料酒10克， 味精2克， 白糖25克， 鹽少許， 清湯適量， 食油50克， 香油5克。 將雞腿洗淨， 剁成長方塊， 用開水焯一下， 控幹。 青柿子椒切成三角塊。 鍋放油燒至六成熱， 先放黃醬， 炒出醬香味， 下入雞塊炒透， 再放薑末、幹辣椒稍炒， 然後放料酒、鹽、味精、白糖， 倒入清湯， 開鍋後用小火燜10分鐘， 至雞肉熟透， 加入青椒， 改旺火翻炒收汁， 淋上香油， 出鍋裝盤即可。

上面給大家主要介紹了一些比較經典的小雞腿的做法， 對小雞腿的具體製作方法也有了一些瞭解，