紅豆汁的做法

2014-08-15

紅豆是很常見的，這類食材在使用上也是有著很多方面，不過在對紅豆選擇的時候，也是要先對它進行了解，它含有豐富的蛋白質，因此在選擇它制作佳肴的時候，對人體各方面改善都是有著很好幫助，而且紅豆在制作一些飲品上，也是很不錯，那紅豆汁就是不錯之選，紅豆汁的做法如何呢?

很多人對紅豆汁的做法并不是很了解，在對這樣飲品制作的時候，需要對它的制作方法進行認識，這樣在制作的時候，都是能夠順利的制作出紅豆汁來。

紅豆汁的做法：

1.晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用

2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水

3.放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘后關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，

湯汁渾濁，已經熟爛了

4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些

菜品特色

紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開后熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。超級低碳環保哦。可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關系，重復煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。真是省事又方便啊。

烹飪技巧

下面列舉余下的九種方法：

1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、堿面法：

煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、干炒法：

把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點冷水，反復幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。 (據說是中央一臺教的方法)

8、高壓鍋法：

這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了。

相對于傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

以上就是對紅豆汁的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在制作紅豆汁的時候，也是有著不同的制作技巧，以上也是有著一一說明，因此在制作的時候，都是可以根據自己喜愛方式進行。