青豆的價值主要有哪些
青豆是我們經常吃的豆類食物, 可以炒、燉, 也能做成小吃等, 青豆所涉及的範圍是很廣的, 喜歡吃青豆的人數也增多, 可見其營養價值是很高的, 經常食用對身體也有益處, 那麼青豆的價值主要有哪些呢?青豆的價值要從營養價值和醫用價值兩方面來看, 所實現的價值是各不相同的, 下面就為大家講解青豆的價值。
青豆中富含多種抗氧化成分, 還能消除炎症。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 這兩種物質能夠有效去除體內的自由基, 預防由自由基引起的疾病, 延緩身體衰老速度, 還有消炎抗菌的作用。
營養價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂, 研究表明, 青豆中富含多種抗氧化成分, 還能消除炎症。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 這兩種物質能夠有效去除體內的自由基,
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分, 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質和纖維, 它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K, 以及維生素B的要來源食物之一。 青豆還能提供少量鈣, 磷, 鉀, 鐵, 鋅、硫胺素和核黃素。
醫用價值
青豆的主要功能:降低血液中的膽固醇,
青豆的價值已經為大家講解清楚了, 現在也清楚了青豆的價值, 只要大家經常食用其營養也能得到體現, 但是要注意青豆在製作的時候不易熟, 需要長時間烹飪, 煮的時候要引起重視。 青豆可以做的菜肴有青豆炒蝦仁、炸青豆等, 在做菜的時候要根據自己的飲食習慣、做菜要求完成此菜的製作。