早餐雞蛋怎麼吃最有營養？
搭配一:雞蛋餅
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩， 其實不會的。 只要搞清楚步驟， 其實在15分鐘內搞定雞蛋餅， 還是可以的。
下面介紹雞蛋餅的做法：
材料：雞蛋、麵粉、水
做法：
1.雞蛋打入一大碗中， 打碎， 加入1大勺麵粉， 放入清水
2.將所有材料打勻， 成糊狀。 放入鹽、雞精調味。 (喜歡吃甜口味的可以不放鹽， 等做好後澆上果醬或者蜂蜜)
3.加熱不粘鍋， 倒入油， 把打好的麵糊攤在鍋裡(像煎餅似的)， 晃動鍋， 使面餅均勻的鋪滿鍋底， 中火。
4.面餅有些鼓包時， 用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色， 即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。 只要把你想加的東西， 如西葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、青菜等切成絲， 等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中， 然後再煎就可以了!等香噴噴的雞蛋餅做好了， 你可以坐下來， 搭配上一杯新鮮的橙汁， 享受你的健康營養早餐咯!
搭配二：水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包
在雞蛋的各種吃法中， 煮雞蛋的營養價值最高， 因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子， 然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。 保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的， 就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。
因為豆漿含有胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。 建議早餐吃雞蛋配牛奶， 不過就是要記得先吃點麵包之類的東西， 因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力， 如果你空腹喝牛奶， 牛奶的營養就無法充分吸收， 而是化為乳糖被身體利用， 其中的鈣質就浪費了。
所以先吃麵點再和牛奶、吃雞蛋!這裡提醒一下， 很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶裡， 殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性， 損失很大， 而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。
這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說， 肯定有一種是不合適的。
搭配三：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高， 也很適合早晨食用噢!現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：雞蛋、油
做法：
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將雞蛋和少量的水一起拌勻， 可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁， 或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3.在雞蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴)， 放入微波爐中， 高火1分鐘。
做好後， 可以再沸一碗小米粥。 小米粥的做法很簡單， 只要洗乾淨了， 加多點水煮開就行。 小米本身容易熟， 營養價值也很高。
TIPS：早餐要儘量吃新鮮的食物， 前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。 而上班族更要注意不要邊走邊吃， 這樣對腸胃健康極為不利， 同時也不利於食物的消化和吸收;另外， 街頭食品往往存在衛生隱患， 有可能病從口入。 早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入， 要做到營養均衡!
搭配四：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥， 但是白粥淡而無味， 喝久了就會覺得沒意思。 這個時候就來試試面疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋， 營養更全面!
材料：麵粉1杯， 青菜兩棵， 雞蛋一個， 鹽少許
做法：
1.在麵粉中加入少許冷水和成小面疙瘩;
2.把青菜洗淨切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;
3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開;
4.加入青菜碎;
5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
做法：
1.在麵粉中加入少許冷水和成小面疙瘩;
2.把青菜洗淨切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;
3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開;
4.加入青菜碎;
5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
