腐竹紅燒肉的做法有哪些？
腐竹紅燒肉在做的時候， 首先準備一些五花肉， 還有就是腐竹塊， 切成大小的不要太多， 最好是準備一些花生油花生油做菜會香一些， 加上料酒和醬油能夠上色， 紅燒肉最好是用冰糖先熬住一段時間， 等到肉完全熟透入口即化以後才可以吃。
做法一
原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、薑、蒜、蔥、味精。
1、先將腐竹在油鍋裡炸至金黃色備用;
2、將五花肉切成一寸見方的塊， 在開水裡氽一下，
3、炒鍋放入少量花生油， 油中放入一些糖(這樣比用料酒更易上色)， 用鏟拌均， 待糖熔化後倒入五花肉翻炒， 讓五花肉上色後再加一些料酒， 放薑、蒜、蔥翻炒片刻， 然後放醬油， 糖適量， 繼續翻炒片刻， 放雞精， 腐竹翻炒， 再加適量水， 蓋上鍋蓋， 中火燉上十分鐘， 待收汁即可。
做法二
主料:五花肉
輔料:腐竹薑
調料:醬油鹽五香粉料酒
腐竹紅燒肉， 這樣燉出來的肉， 瘦肉不柴， 肥肉不膩。
做法:
1、用腐竹燒紅燒肉， 首先要泡腐竹， 泡上半天將腐竹泡軟，
2、五花肉切小方塊， 焯水後洗去浮沫，
3、鑄鐵鍋燒熱， 下油， 一大勺紅糖炒化， 下焯過水的五花肉炒至上色， 加一勺甜麵醬繼續炒
4、然後加醬油、鹽、五香粉、料酒， 加水沒過肉， 加一塊薑， 大火煮開， 轉小火慢燉，
5、燉40分鐘加入腐竹一起再燉半小時， 大火收幹汁水就好了。
