如今， 吃粗糧養生成為不少人認可的養生食療法， 但是你知道什麼是粗糧嗎？吃粗糧有什麼好處嗎？而且不同的粗糧食用的方式也有所不同， 你是否都知道呢？今天， 小編就來教大家幾招吃粗糧的竅門， 感興趣的朋友別錯過了哦！
不同粗糧的吃法
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟， 做正餐或加餐食用。 變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品， 使口味多樣。 各地方玉米製品的種類很多， 如爆玉米花， 與麵粉等混合製成的玉米糕， 玉米餅， 玉米饅頭， 玉米麵餃子、包子、餡餅， 玉米片等。
小米：小米煮飯味道較差， 但熬粥就味道很好。 可加入紅棗、桂圓等， 味道更好， 還有一定的養胃補血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太合適， 熬粥較好。 高粱或黑米與東北米按1︰10的比例一起熬粥， 或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯， 口味更新奇。
糙米：糙米飯要煮得可口， 最好先將糙米浸兩小時。 糙米或紅米可單獨煮食， 或與白米混合煮食， 煮飯熬粥均可。 取適量小米熬30分鐘左右， 再與大米一起熬成二米粥， 口感較好。
蕎麥：蕎麥餅， 即蕎麥面與麵粉混合做成的餅﹔蕎麥麵條， 即蕎麥面與麵粉混合做的麵條﹔蕎麥面饅頭， 即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。
臘八粥：常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等， 再配以蜜餞。
十穀粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。 一般需要用沙鍋熬煮兩小時。
那麼， 吃粗糧還需要注意什麼呢？
吃粗糧的注意事項
別油炸或油煎。 油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值， 比如做玉米餅， 傳統做法多用油脂來煎﹔在製作薯類的時候， 不少人喜歡把它打成泥狀， 做成餅等， 然後油炸。 這樣做成的食物， 將損失粗糧的營養價值。
別加入大量油脂、糖等。 要避免加入大量油脂、糖、麵粉、米粉、純澱粉等做法， 比如做玉米餅時用精白麵粉和澱粉來加強細膩感，
別反復加工。 有人做紅豆沙餡時會將紅豆反復煮幾次， 丟棄煮豆的水， 再把豆皮全部去掉， 把紅豆沙做得特別細膩， 甜味特別重，結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛後碾碎製作成餡。
通過以上的介紹，你是否瞭解了吃粗糧的好處及各種粗糧的做法了呢？如果你是喜歡吃粗糧的人，一定要謹記以上注意事項哦。
甜味特別重，結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛後碾碎製作成餡。通過以上的介紹，你是否瞭解了吃粗糧的好處及各種粗糧的做法了呢？如果你是喜歡吃粗糧的人，一定要謹記以上注意事項哦。
