多吃“單腿”食物 飲食養生更健康
導讀：食物也有“腿”。 大家都知道的有“四條腿”的食物， 就是豬、牛、羊等;“兩條腿”的食物， 雞、鴨、鵝等。 當然啦， 食物界還有單條腿的食物， 像蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黑木耳等等。 營養學家指出， 多吃單條腿的菇類食物能夠增進身體健康。
菇類食物有著豐富的高蛋白， 而且脂肪含量低， 是高等養分食品， 同時還具有著神奇的藥效。 菇類食品在我國被稱為“山珍”， 在美國有著“上帝食品”的稱號， 在日本則被譽為“植物性食品的頂峰”， 可見其的價值性有多高。
我們常見的菇類食品有四種：
蘑菇
蘑菇的營養價值超過了絕大部分蔬菜和水果， 甚至可以取代肉。 常食用蘑菇可以提高機體免疫力， 止咳化痰， 通便排毒， 抗癌， 對糖尿病也十分有利。 研究證明， 蘑菇中提取的物質甚至能夠代替嗎啡起到鎮痛、鎮靜地作用。
香菇
香菇“單腿”食品也很受人們喜愛的食品。 香菇味道鮮美， 營養豐盛， 有著“植物皇后”的美譽。 常吃香菇能夠提高機體免疫力， 延緩衰老， 防癌抗癌， 降血壓、降血脂、降膽固醇， 對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等都能起治療作用， 還可以幫助解決消化不良、便秘等。
黑木耳
黑木耳中含有維生素K， 能維持體內凝血因數的正常水準， 防止出血。 豐富的鐵含量， 能夠使常吃木耳的人養血駐顏， 肌膚紅潤， 還可防治缺鐵性貧血。 黑木耳能夠化解膽結石、腎結石等內源性異物。 還能幫助消化， 防癌抗癌。
金針菇
金針菇含有較全的人體必需的氨基酸成分， 有助於增強智力， 對兒童的身高和智力發育都有良好的作用， 有“增智菇”之稱。 金針菇中含有的樸菇素能夠起到增強機體免疫力和抗癌的作用， 經常食用金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 防病健身。 適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
