生活小常識 挑選榴槤也有講究

榴槤被譽為“水果之王”， 在榴槤盛行的泰國， 有“典紗籠， 買榴槤， 榴槤紅， 衣箱空”的諺語。 而如今， 我國愛吃榴槤的人也日漸增多， 超市里隨處可見榴槤。

榴槤含豐富蛋白質和脂類， 對身體有很好的補養作用， 還含有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。 廣東人更將榴槤的營養價值推到了極致， “一隻榴槤三隻雞”的說法在當地廣泛流傳。 《本草綱目》中記載， 榴槤“可供藥用， 味甘溫， 無毒， 主治暴痢和心腹冷氣”， 用它煮湯， 果肉化入湯中， 又香又甜， 可健脾補氣， 補腎壯陽。 因此， 廣東人常在病後、產後用榴槤補身。

“我身邊的人都是不吃榴槤則已， 一吃必然上癮。 ”在接受本報記者採訪時， 華南農業大學園藝學院果樹栽培系教授馮奇瑞告訴記者， 對於榴槤。 愛其者贊其香， 厭之者怨其臭。 可吃上一次後， 便欲罷不能了。 “這主要是因為， 榴槤中含有多種維生素， 香味獨特， 這會刺激人的味蕾，

“榴槤固然好， 但吃起來還是要適度， 泰國衛生部就曾勸告民眾， 一天最好不要吃超過兩瓣榴槤， 大約100克左右。 ”馮奇瑞提醒道， 榴槤中含有大量的果糖， 如果吃得過多， 很容易上火。 “我在泰國生活過一段時間， 當地人吃完榴槤後， 總要吃上個山竹來中和一下。 ”馮奇瑞介紹。 此外， 榴槤中富含的纖維素在胃中會吸水膨脹， 過多食用會阻塞腸道， 引起消化不良和便秘。 馮奇瑞說， 在吃完榴槤後最好喝點淡鹽水， 幫助榴槤在胃腸中正常消化。 榴槤性質熱而滯， 癌症患者、虛火旺、口乾麵紅、感冒、患皮膚病的人最好不要吃榴槤。 又因榴槤中含有較高的糖分，

馮奇瑞介紹， 挑選榴槤也有講究， 榴槤裂口說明已經完全成熟了， 未裂口的香味還不太濃郁， 果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。 最後， 要聞聞榴槤的氣味， 如果一股酒精味， 說明已經熟過了頭或者壞了， 就不要購買了。

一次吃完一個榴槤最好， 如果沒有吃完， 就要把榴槤妥善保存。 馮奇瑞說， 保存榴槤時， 要去除外殼， 將果肉放到保鮮盒內， 放置於冰箱冷藏。 “最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右， 同時， 最好能在3-5天內將其吃完。 ”馮奇瑞提醒道。