布丁和果凍的區別

布丁和果凍是很多小孩子都非常喜歡吃的兩種零食， 而且我們現實中的很多超市都是有布丁和果凍在賣的， 同時關于布丁和果凍的口味那是有很多的。 要說布丁和果凍的區別， 這對于一般人來說基本上是不知道的， 因為在很多地區， 特別是在國內， 大家對于布丁和果凍的了解， 最多也只不過是布丁和果凍的食用價值而已了。

布丁和果凍其實在國外也是有的賣的， 而且在國外， 關于布丁和果凍的稱呼意思是一樣的， 這也使得很多外國人認為布丁和果凍這兩種食物根本就是一種食物， 其實事實上并不是這樣的， 相信吃過布丁和果凍的人都是知道布丁和果凍是不同的。

那么， 下面就來說說布丁和果凍的區別。

平時我們說的果凍和布丁指的一個東西， ”布丁“是英文”pudding"的譯音， 意思就是果凍。 雖然是一碼事， 但是二者確有差別， 做法不同，

特別在西餐里。 由于用原料的不同， 做出來后樣子不一樣的， 透明的是果凍， 不透明的是布丁。 那么它們的區別在哪里呢：

一：果凍：果凍亦稱嗜喱， 它的外觀晶瑩剔透， 口感軟滑， 是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結而成， 卡拉膠是海藻類植物， 甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖， 都是天然植物多糖， 兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。

二：布丁：布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉， 也可以用樹薯淀粉， 用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結凍狀態，

切割后呈挺立的塊狀;用樹薯淀粉做膠凍原料時， 布丁較軟， 只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。 通常蛋糕師傅做布丁派時， 喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用， 可使布丁派餡較柔軟而帶流性。 而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。

所以， 通過上面關于布丁和果凍的詳細介紹， 我們從中也可以很明顯地知道了布丁和果凍的區別所在。 其實， 細心的人就會發現布丁和果凍子啊本質上就是不一樣的， 這兩種食品就是利用不同的原材料加工制成的， 所以這就是它們最大的區別， 當然在口味上面布丁和果凍的區別也是很明顯的。