毒蘑菇的主要特徵是什麼

蘑菇是飲食上比較常見的一種食物， 蘑菇的品種繁多， 各種菌菇的顏色也是不一樣的， 不同的蘑菇具有不同的營養成分， 而有部分蘑菇其中存在一定的毒素， 不小心食用就會很容易導致身體中毒， 危害健康， 要正確分辨蘑菇。

從顏色上看。 有毒的蘑菇的顏色鮮豔， 常呈紅、綠、黃色， 菇中央呈突起伏， 菌傘常帶有雜色斑點， 表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。 而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔， 菇蓋較平， 傘面光滑。

從分泌物上看。 有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位， 常分泌出粘稠濃厚液體， 有赤褐色法， 有辛辣等異味， 菇蓋撕裂後容易變色。 而無毒蘑菇一般較為乾燥， 折斷後分泌出的液體為白色， 有特殊香味， 菇蓋撕裂後一般不變色。 有毒蘑菇的傘柄上菇輪， 且容易折斷， 下部有菇托根部生有囊胞， 傘柄很難用 手撕開。 而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪， 下部無菇托，

用化學法鑒別。 有毒蘑菇擠出的乳法， 塗在紙上， 幹後滴一滴濃鹽酸， 20分鐘後呈藍色或立即變紅， 30分鐘後變藍。

形狀。 菇奇形怪狀的， 如杆莖細長或粗長， 菇面厚實硬板， 象喇叭， 象人頭， 象雨傘等。 即使色澤正常， 也多屬有毒蘑菇。

對照法：借助適合於當地使用的彩色蘑菇圖冊，

看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑， 菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。 菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。 無毒蘑菇很少有菌環。

觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。

聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。 無毒蘑菇為苦杏或水果味。

看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆， 無毒的分泌物清亮如水， 個別為白色， 菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃， 呈赤褐色， 撕斷後在空氣中易變色。