莧菜涼拌做法，怎麼做簡單又好吃

夏天的時候， 涼拌菜吃起來是非常爽口的， 涼拌菜種類很多， 莧菜涼拌著吃也是不錯的選擇。 涼拌莧菜做法非常簡單， 除了簡單的水煮， 涼拌莧菜的調味料需要準備齊全， 這樣才不會影響口感。

1.準備好紅莧菜， 紅莧菜洗淨， 準備好薑蒜蔥， 薑蒜蔥切細， 加鹽和醬油， 鍋加油燒熱， 倒入調料炒一下關火， 加入醬油， 雞精， 麻油， 糖等調勻。 鍋加水， 放入紅莧菜， 焯水煮一下撈出， 料汁和紅莧菜拌勻裝盤， 撒上芝麻。

2.莧菜一斤， 洗淨， 下入開水鍋中焯一下， 撈出。 鮮蒜， 五六伴兒。 蒜用刀拍扁， 裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。 在焯好的莧菜上加入蒜汁， 適量白醋、薑汁裝盤即可。

3.莧菜摘洗乾淨， 切成2釐米長的段， 先用開水燙一下，

4.莧菜洗淨， 從中間切一刀， 燒開水半鍋， 加點鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內， 時間長了就不好吃了）。 撈出後入涼開水中過涼。 蒜切成茸， 將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁， 莧菜瀝幹水分， 調入味汁， 撒芝麻拌勻即可。