牛心菜的營養價值

蔬菜的種類比較多， 在對一些蔬菜選擇的時候， 需要注意的是， 在吃的時候都是不能隨意的進行， 否則在會破壞蔬菜的營養成分， 常見的蔬菜中牛心菜是很多人最愛， 這樣的蔬菜含有的水分較多， 而且它含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物對人體幫助也是比較大， 因此這樣的蔬菜是不錯之選， 那牛心菜的營養價值都有什么呢?

很多人對牛心菜的營養價值并不是很清楚， 在對這樣蔬菜選擇之前， 也是要對它的營養價值進行了解， 這樣在吃的時候， 才會知道它對人體有著怎么樣的幫助。

牛心菜的營養價值：

1.牛心菜的水分含量高(約90%)， 而熱量低， 可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍， 因色拉中常含有富于油脂的調料， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

2.牛心菜很有豐富的鉀、葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

3.牛心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外， 卷心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍。

以上就是對牛心菜的營養價值詳細介紹， 牛心菜在營養成分上較多， 對這樣蔬菜在吃的時候， 是可以放心選擇的， 不過要注意的是， 在吃牛心菜的時候， 要注意制作方法， 涼拌牛心菜是最佳之選， 能夠很好的保留它的營養價值。