?紫薯面包的做法

2014-09-09

面包是很多人臨時充饑所必備的食物，由于其具有便攜且即開即食的優點，因此，面包一度成為很多人外出旅行、野外玩耍必備的食物，正是由于面包的即時性質，因此面包也屬于沒有營養的垃圾食品之列，而紫薯面包則不相同，正是如此，很多人都對紫薯面包的做法產生了好奇。

其實，任何食材的支撐都需要幾大步驟，原料的準備、嫻熟的做法以及需要注意的事項，掌握了以上幾點后，就可以著手開始紫薯面包的制作過程了，下文就是為大家介紹了紫薯面包制作的全過程。

原料：編輯紫薯泥100g+100g(留做餡)、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g(留做拌餡)、黃油20g、酸奶適量(用做拌餡)。

做法：編輯紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。

1、后油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2、5倍大;

2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘;

3、取其一，搟成團圓形，抹紫薯泥，卷起，收口;

4、所有面團同上操作，排入烤盤，

入烤箱，不開火，放一杯熱水;

5、發酵40分鐘。取出刷蛋清;

6、烤箱預熱180度，上下火，中層25分鐘。上色過深時蓋錫紙。

備注：1、紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入攪拌機打勻。這樣制成的面團更加勻和。其余可加酸奶和糖碾成泥。

2、和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3。

3、做餡料的紫薯泥加酸奶拌勻味道更加特別，粘稠度要合適，太稀烤制時容易露餡。

4、刷蛋清液在面包表皮是為了保持它的原色。

上文就是對紫薯面包制作的過程及制作中所需要注意的事項所做的描述，溫馨提示大家好的食物需要好的烹飪高手，因此，對于吃貨朋友們來講，要想喂好自己的嘴，掌握一些必備的烹飪技術是十分有必要的，本文中關于紫薯面包的做法希望可以幫助到吃貨朋友們。