咸蛋的做法

咸蛋其實是經過鴨蛋腌制了一段時間之后， 而形成的咸鴨蛋， 但是聽過腌制而成的咸鴨蛋其實營養價值會發生很大的變化， 蛋白質還有營養都會有所下降， 但是脂肪會明顯的增高， 而礦物質的保存比較的好， 因此適當的吃咸蛋其實是比較有利于我們的身體健康的， 下面去看看咸蛋的制作。

咸蛋的脂肪含比沒有腌制之前的鴨蛋要高得多， 所以說對于想要保持好身材的人來講， 咸鴨蛋并不適合多吃， 當然任何的食物的食用量， 只有在一個適度的原則上面， 才是利于我們的健康的。

方法一、

選好的鮮鴨蛋， 用布抹干凈;

取回黃泥適量(不可太干或太濕以可粘附在蛋殼上而又不會流動為宜)， 在泥內和5%左右的食鹽;

將毀滅泥裹在蛋外面泥約厚0.8MM再放入缸內， 60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);

方法二、

選好的鮮鴨蛋， 用布抹干凈;

取干凈的雪水，

再將蛋放入水里密封浸泡;

60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);

腌制咸蛋的用鹽量比較的高， 所以說高濃度的鹽量并不利于食物的純正風味， 但是要是用鹽不夠的話， 有不利于咸蛋的保存， 因此在制作的過程中， 我們一定要注意這些方法和技巧。 這樣制作的咸蛋更加的美味。