千頁豆腐的做法大全

千頁豆腐也被稱為百葉豆腐， 是近幾年來比較流行的素食新產品， 是用大豆粉和澱粉等一些食材加工製成， 具有低脂肪低碳水化合物的特點， 千頁豆腐裡面的蛋白質非常的豐富， 同時還能夠保持豆腐的細嫩的特點， 下面我們就來瞭解一下千頁豆腐的做法。

準備千頁豆腐一盒， 準備紅椒、香菜、尖椒、準備食鹽、醬油、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、白胡椒、辣椒油、植物油。 把千頁豆腐切成片， 把辣椒切成圈， 鍋中放入適量的油， 然後放入蒜片， 炒出香味兒。
這時候再倒入幹辣椒， 放入千頁豆腐， 用鏟子輕輕地翻炒數下， 然後加入醬油上色， 翻炒均勻。 再放入青紅椒和香菜， 加入適量的鹽， 加入雞精翻炒均勻， 最後再加入白胡椒粉和紅油， 攪拌均勻以後， 千頁豆腐就做好了。
也可以用千頁豆腐製作千頁豆腐紅燒肉， 做法也不難， 準備五花肉適量， 準備千頁豆腐一盒， 另外準備薑、蒜， 準備八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、青蒜、小蔥、冰糖、黃酒、植物油。
鍋中放入適量的水， 把五花肉煮一下， 加入小蔥， 加入料酒和姜， 水開以後把浮沫撇去， 再用大火煮15分鐘， 然後撈出切成塊， 千頁豆腐清洗乾淨， 切成小方塊兒。
另起一鍋， 鍋中放入少許的油， 放入薑片， 放入蔥， 放入蒜、八角、幹辣椒和桂皮， 然後把肉塊放到裡面， 把裡面的油脂炒出來， 然後小火炒到表皮焦香， 再加黃酒， 加生抽老抽， 加少許冰糖， 加入清水， 大火燒開， 再用小火煮。
然後把豆腐放到裡面翻炒均勻， 最後用小火入味， 最後再放上青蒜， 翻炒一下收湯， 這樣千葉紅燒肉就做好了。