純大米麵發糕的做法

現在物資豐富， 不光是食材還是零食都是各種各樣的， 讓人一下子挑花眼都不知道要吃什麼好， 也正是因為如此， 不少朋友都發現還是記憶中的那個味道最好， 而今天要說的發糕就是這樣一個讓人有著美好回憶的點心， 可是現在外面的發糕好像加入了些其它的東西， 所以想要還原記憶裡的味道還是自己動手吧， 下面就來說說純大米麵發糕的做法。

純正大米發糕的做法一、

主料：大米粉100g 麵粉100g 輔料：泡打粉5g， 酵母2g， 溫水180g

步驟：

1、將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合， 放入麵包機中。

2、將酵母溶於溫水中， 倒入麵包機中， 和成麵團。

3、取出麵團整理成形。

4、取一盆底部抹油， 放入麵團， 再將其一同放入烤箱中， 啟動發酵檔。

5、發酵至2倍大。

6、開水上鍋， 大火蒸30分鐘。

7、蒸好後， 立即取出， 倒扣脫模。

純正大米發糕的做法二、

材料：

大米、米漿、白糖、酵母。

做法：

1、大米洗淨浸泡一宿;

2、將大米放入食品加工機中， 加少量水打磨成米漿;

3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中， 大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;

4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;

5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻， 放入溫暖處發酵(夏天室溫下就可以);

6、米漿發酵好的樣子;

7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡， 攪拌均勻， 再次發酵;

8、最後把發酵好的米漿盛入模具裡， 上鍋大火蒸15分鐘即可。