臘味八寶飯怎麼做好吃？

八寶飯中有許多的食材， 比如糯米、蓮子、各種雜糧等， 一般最少要八種， 不過也不用過於拘泥於這個數目， 數量越多越好， 寓意著五穀豐登， 富貴團圓。 八寶飯有兩種， 一種是甜味的八寶飯， 一種是鹹味的八寶飯。 今天， 小編就會大家介紹一種鹹味的八寶飯， 希望每位朋友都可以五穀豐登， 富貴團圓。

1.糯米洗淨， 提前用清水浸泡一夜， 紅豆、花生洗淨， 提前用清水浸泡一夜。

2.幹香菇和幹蝦仁洗淨， 提前用水泡軟。

3.將泡好的糯米撈出， 蒸鍋內墊上屜布， 將糯米鋪在屜布上大火蒸熟， 取出放入大碗內拌勻晾涼待用， 紅豆、花生連同泡發的水一起煮軟， 撈出待用， 銀杏去殼、去皮， 煮熟待用。

4.將香腸和臘肉切成小粒待用， 將泡好的香菇、幹蝦仁撈出， 擠幹水分， 切成小粒待用。

5.炒鍋燒熱， 放入1湯匙的油， 然後放入香菇粒和蝦仁粒炒香。

6.加入臘肉粒和香腸粒一起炒， 然後加入醬油和糖、香油炒勻。

7.將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內， 再加紅豆和花生、銀杏， 將所有材料拌勻。 8.將拌勻的八寶飯材料盛入一個大碗內， 壓實按平， 放入蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。

小貼士

1、臘味八寶飯的材料可以根據自己的口味進行調整， 材料也不拘泥一定要八種， 鮮肉、海鮮以及各種五穀雜糧以及蔬菜、水果都可以使用。

2、因臘肉、香腸中有很多油脂， 所以不用在米飯中再放油， 以免油膩。

應該注意的是， 如果有些食材比較難煮熟， 可以提前進行泡法， 這樣不會影響口感， 也不會導致消化不良。 八寶飯中不但有飯， 還有肉類， 這樣既可以當飯吃， 又不用在另外弄菜了， 非常的方便， 感興趣的朋友不妨在家中試一試。