甲魚牛鞭湯的做法

甲魚是我國傳統的上等中藥材， 具有極高的藥用價值， 是滋陰補腎的佳品， 有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能， 甲魚湯含有豐富的蛋白質， 蛋白質中含有18種氨基酸， 並含有一般食物中很少有的蛋氨酸， 甲魚和牛鞭一起燉湯， 滋陰補腎， 壯陽， 是一道滋補佳品， 今天我們就一起來學習甲魚牛鞭湯的做法。

原料：甲魚500克， 枸杞20克， 薑15克， 料酒15克， 牛鞭400克， 白果50克， 蔥20克， 胡椒麵3克， 雞肉200克， 雞腿菇50克， 精鹽3克， 鮮湯適量。

甲魚牛鞭湯的做法

1．選鮮活的甲魚， 宰殺後放盡血水， 再入開水鍋中汆水， 刮淨粗皮， 破腹去掉內臟， 再沖洗乾淨， 斬成4釐米大小的塊。

2．牛鞭選新鮮的， 去盡表皮， 對剖開， 用沸水汆一下撈起漂冷， 刮淨雜質， 沖洗乾淨， 切成5釐米長的節。 熟雞肉斬成3.5釐米大小的塊。

3．燉鍋置火上， 盛入鮮湯， 下甲魚、牛鞭、雞肉、白果， 燒開後打去浮沫， 放入薑、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇，

以上就是甲魚牛鞭湯的做法， 此湯湯味鮮香， 肉軟爽滑， 營養滋潤。 甲魚含有易於人體吸引的血鐵， 還含有天然形態的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣， 是進補滋養的佳品。