汁燜猴頭菇松茸燉豆腐

對于有胃病的人來講， 經常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況， 因為猴頭菇是一種具備了養胃價值的一種菌類食物， 而且我們都知道猴頭菇的營養價值非常高， 所以很多人都會青睞這種食物， 猴頭菇在制作的時候有著不同的制作方法， 其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇松茸燉豆腐， 這是一道味道非常鮮美的菜系。

同時因為汁燜猴頭菇松茸燉豆腐里面含有了大量的豆腐， 我們都非常清楚豆腐里面含有了大量的維生素， 所以汁燜猴頭菇松茸燉豆腐才成為了營養非常高的一道菜。 那么汁燜猴頭菇松茸燉豆腐是怎么制作出來的呢?下面我們一起了解下。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的材料：猴頭菇適量， 姬松茸適量， 鹵水豆腐適量。

輔料：白糖適量， 蠔油適量， 麻油適量， 鹽適量， 醬油適量， 淀粉適量， 蔥適量， 雞蛋適量。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的制作步驟：

1、猴頭菇， 姬松茸浸泡一小時后， 洗凈去除干貨的硫磺。

2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍， 干凈了之后， 分別將它們的水分濾干， 放置待用。

3、猴頭菇， 仔細撕小片， 用多一些蠔油與白糖(去除苦味)， 加入麻油， 少量的鹽腌制半小時。

4、將雞蛋液和淀粉添加進去， 然后熱鍋， 將油倒進去， 可以多倒一點點， 等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進去， 讓它酥一遍， 使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。

5、待其散開， 呈現金黃色， 浮起就撈起， 瀝油。

6、鹵豆腐洗凈， 瀝干， 用干凈毛巾擦拭表面的水， 切條狀。

7、入油鍋炸豆腐， 至金黃色浮起， 撈起， 瀝油。

8、倒出多余的油留少許， 先下松茸菌炒一炒， 待其收縮， 放入一些蔥白， 炒一炒，

9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進去， 進行翻炒， 讓菜均勻的入味， 這個時候可以多倒一些蠔油進去， 少放一點醬油， 再放一些水， 然后炒勻就好啦。

10、蓋上鍋蓋， 大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘， 待其汁水收干即可， 揀出蔥白， 裝盤。

小貼士

這是一道較為成功的菜肴。 素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸， 營養上要缺失一部分， 但因其口感變得大好而更加讓人食指大動， 與清炒猴頭菇的無法下咽相比， 還是前者更好， 起碼吃者心情大好， 吃飯麻麻香。

猴頭菇的營養價值

輕度失眠的人來說， 食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用， 但是如果失眠比較嚴重的話， 還是需要運動和食療共同來解決的哦。

有關汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的問題就講解到這里， 從猴頭菇的營養價值方面來講， 這種食物的營養價值時非常豐富而且也是非常均衡的， 這種食物里面具備了大量的蛋白質和維生素， 所以經常食用可以讓我們身體里面所需的營養及時的補充， 所以這是一種我們可以經常食用的食物。