魚頭湯怎么去腥味

大家都知道魚是營養價值特別高的一種東西。 而會吃魚的人都知道魚頭是整個魚的精華部位。 魚頭湯的功效更是十分之多。 但是如果魚頭湯沒有煮好的話， 會有很重的腥味。 如果想要去腥味應該將魚鰓洗干凈， 如果是不太新鮮的話， 也一定要解凍后洗干凈， 并且可以放生姜去味。 因為魚鰓是魚頭最腥的地方。

1、魚頭一定要清理干凈， 魚鰓是最醒的部位， 能不要就不要， 而且有很多不好的物質都在魚鰓里， 比如重金屬。

2、用清水浸泡去血， 也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭， 煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水， 加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒， 不過小編用普通料酒就可以了， 還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬， 悶1分鐘， 就是檸檬魚湯， 同樣也可以減少腥味， 喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭， 一般都會幫你把魚頭劈成兩半， 如果沒有， 自己也可以動手劈開， 一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。 也不容易烹煮。

鯽魚的功效。

益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。 腹水患者用鮮鯽魚、赤小豆共煮湯服食有療效。 用鮮活鯽魚和豬蹄同煨， 連湯食用， 可治產婦少乳。 鯽魚油有利于心血管功能， 還能降低血液粘度， 促進血液循環。