牛肉炒菜花
牛肉是一種比較常見的食材， 可以用來製作各種美味的食物， 比如牛肉炒菜花或者牛肉炒西蘭花等。 對於牛肉炒菜花的做法， 大家可以來瞭解一下文章的做法， 因為牛肉炒菜花最好是注意牛肉的口感， 不能炒太久， 炒久會變老的， 所以建議菜花炒牛肉的時候應該要先加入菜花炒熟就可以了。
牛肉炒菜花所需要的材料：菜花和牛肉是2：1的比例
調料：大料、鹽、植物油
做法：
1、首先先做菜花處理， 掰成小塊， 用熱水焯一下， 撈出瀝幹， 備用;牛肉洗淨， 切片。
2、鍋內倒油加熱， 放入菜花、牛肉片略炒， 加少許清水、咖喱攪勻， 燜3分鐘， 加鹽翻炒均勻即可
小貼士：燒牛肉不縮的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外， 還含有較多的結帝組織， 當水溫達到65度時會發生收縮。 如果在燒牛肉時把肉切成大塊， 將會減小牛肉的收縮度。
西蘭花是被公認的健康食品之一。 女性懷孕期間每週吃3次西蘭花， 每次200克， 就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。 據專家介紹說， 西蘭花之所以具有這樣的功效， 是因為裡面含有一種叫做SGS的物質。 這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。 西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。 維生素C能增強孕婦免疫力， 保證胎兒不受病菌感染， 同時還能促進鐵質的吸收。 西蘭花中還含有豐富的葉酸， 這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害， 對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。 因此， 準備懷孕的婦女， 都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。
