糖霜和糖粉區別有什麼呢？

糖霜和糖粉其實在製作的時候也是有所不同的， 這兩種糖在會做烘焙食品的時候會經常使用到， 但是可能對於製作甜點的師傅來說也有可能分不清兩者的關係。 糖霜和糖粉比較大的區別就是在於糖霜是慘了澱粉的， 更多使用在食品的裝飾上面， 而糖粉就應用與烘焙的製作上， 這就是兩者比較大的區別了。 糖粉咬起來是不會有感覺的， 但是糖霜就會有細細的糖沙感覺， 這就是兩者的口感區別。

糖霜糖粉是一回事嗎專業的來說應該不是一種東東， 糖粉是將糖磨面很細的粉末， 加入少量澱粉(約百分之三)， 以防止結成硬塊， 制面糖粉。 糖霜：也叫糖飾之一， 是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。 是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品， 一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。 可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。

糖粉糖霜的區別糖霜是摻了玉米澱粉的， 個人覺得應該是更多地用於用於糕點成品後表面的裝飾， 但是糖粉應該是極細的砂糖， 是用於糕點製作過程之中的。 尤其是作有花型的曲奇的時候， 糖粉和砂糖的效果是不同的。

糖霜的用途

糖霜是一種食物，

什麼是糖粉

糖粉為潔白的粉末狀糖類， 顆粒非常細， 同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)， 有防潮及防止糖粒糾結的作用。 糖粉也可直接以網篩過濾，

糖粉的用途糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。 前者通常用於西餐的烹飪， 後者多用於高檔飲料的甜味劑。 目前糖粉的生產方式主要有二種， 一種是噴霧乾燥法， 即把白砂糖做成高濃度水溶液， 通過真空噴霧、乾燥而成， 具有粉末均勻、溶水性好的特徵， 但生產成本較高， 對設備和工藝要求均有較高要求， 目前僅歐美少數發達國家有一定量的生產。 另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。