牛肉怎麼淹才嫩_怎麼醃牛肉比較嫩

牛肉的一個重要特徵就是吃起來很勁道， 但這對於很多人而言可能存在消化上的問題， 所以嫩牛肉也成為了很不錯的選擇。 做出來的牛肉要想嫩， 在醃制的時候就要下功夫， 這還涉及到做出來牛肉的口感， 掌握一些方法還是很重要的。 那麼， 牛肉怎麼淹才嫩?下面咱們就來看看吧。

把牛肉洗淨， 切成片狀。 放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡， 那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉， 失去營養。

第二步， 放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒， 去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油， 提鮮。

加上一小碗水， 這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽， 一小點兒就行， 因為前面已經放過醬油了。

第四步， 打全雞蛋。

在上面的基礎上， 打一個雞蛋， 整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

把放好料的牛肉用手用力揉搓， 使牛肉入味。

第六步， 醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛， 吃起來很美味。