健康搭配 來一客三文魚沙拉

一桌好菜的做成， 並不一定就是就是珍饈佳餚、山珍海味， 主要在於：適口和搭配得當， 古人有個通俗的解答， 叫做：食無定味,適口者珍。

家宴上的菜品如何搭配才健康?

一、菜品的種類搭配

涼菜、熱菜、湯、麵點、主食的合理比例和上菜時機。 例如先涼後熱， 先菜後湯， 最後是主食甜點。

二、菜肴風格定位的搭配

主菜由雞、鴨、魚、蝦等組成， 一桌宴席中最高檔的菜， 一般為一至兩個大件。

佐菜由下酒、下飯菜。 如雞鴨魚肉等小炒類， 口味以鹹鮮為主， 帶酸、辣、甜等味道。

清口菜是蔬菜類及清淡的菜， 跟在“大件”或口味濃烈的菜之後。

這樣一桌宴席， 我們完全可以根據自己的生活習俗來安排。

三、菜品和風味的搭配

一桌菜全是甜的誰也受不了， 全是魚也顯得單調， 除非你做的是“百魚宴”。 材料上雞鴨魚肉、海味、青菜等， 這樣不僅品種豐富、營養全面， 顏色的不同而顯得更加美觀，

四、烹調上的多樣化搭配

中餐有幾十種烹調方法， 常用的有烹、炒、煎、炸、燒、溜、燜、燉、蒸、煮、燴、涮等。 方法的不同做出的菜肴有不同層次的口感， 不同飲食習慣、口味和營養的搭搭配要得當， 都是在一桌宴席中需要考慮的問題，

過去的時候， 人們只是以吃飽為好， 現在不只是吃得飽、吃得好， 更多的是講究怎樣吃的有營養， 吃的夠健康， 如今還要吃的有文化。

原料：三文魚、鮮貝、蟹柳2根、魷魚半個、蟹籽醬、圓生菜、圓白菜、紫甘藍、胡蘿蔔1根、黃瓜1根

調味料：海鮮汁：日式醬油1大匙、壽司醋1小匙、青芥末、洋蔥末、薑末、蒜末

做法：1、將圓生菜、圓白菜、紫甘藍洗淨浸泡1小時， 切絲

2、鮮貝、魷魚、蟹柳焯水備用

3、將圓生菜切成碎片鋪于沙拉盤底

4、圓白菜、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜都切絲擺放在圓生菜上面

5、將鮮貝、魷魚、蟹柳切成小塊， 均勻放在各種蔬菜絲的頂部

6、再放上三文魚， 食用時澆上海鮮汁，

私房話：日式沙拉的特殊風味主要來源於海鮮汁， 家庭中食用， 也可以不放生魚， 多放些黃瓜、小番茄即可。