如何發麵團

對於發麵團我想大家應該不會很陌生吧?發麵團可以用來製作麵包或者一些小糕點。 一個小小的麵團裡面卻含有很多學問呢。 麵團中的營養也是不容小覷的， 不但可以填飽我們的肚子， 還可以帶給我們人體日常生活中所必備的能量。 正是因為身體中有能量， 我們才有動力去開始這一天， 去完成這一天中需要我們做的事情。 看來麵團帶給我們的營養顯然是維持我們正常生活的能量啊。

發麵團的步驟不算多， 按照步驟來發麵團並不算是很難， 而真正難的地方就在於如何發好麵團。 但是怎麼樣才能發好麵團呢?這是一個讓很多人都困惑的難題。 下面我就來告訴大家如何發麵團， 從基礎做起， 一步步向這發好麵團進發。

發麵團

主料：麵粉500克， 快速酵母粉5克， 糖1茶匙,溫水約200毫升

發麵團的基礎做法

1.麵粉與糖混合倒入一隻大碗中;把大約一半的水倒入杯中，

2.將融化了酵母粉的水一點點倒入面中， 一邊倒水一邊攪拌麵粉， 然後把剩下的一半水， 也一邊慢慢倒入， 一邊攪拌麵粉， 因為麵粉的吸率不同， 所以要根據麵粉情況倒入合適的水量。 一般來說， 面的柔軟程度和耳垂差不多的時候， 水面比例是最合適。

3， 慢慢用手揉面， 一直要揉到麵團光滑且不沾手、不沾盆， 在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發酵約50分鐘， 一直到麵團的體積膨大至原來的1.5-2倍， 而且麵團帶有發酵氣息， 麵團內部則有蜂窩狀的氣孔。

4， 將發酵好的麵團取出， 可以直接使用， 也可以分割成每次烹飪需要的大小， 輕拍出麵團內的空氣， 分別裝入保鮮袋中冷凍即可。

大家看了上面的文章， 相信大家應該已經掌握了發麵團的基本方法了， 是不是覺得發麵團的步驟很少呢?其實看上去簡單做起來就不一定了， 沒有最好只有更好， 這話說的一點也沒錯， 這就要我們向著發好麵團一步步進發。 當然在研究過程中一定會嘗試很多次失敗， 沒關係， 失敗乃成功之母， 相信你最後一定會走向成功的。