夏吃苦瓜配什麼吃最好？

下廚愛好者隨心煮意表示：我很喜歡苦瓜的苦味的， 天生不怕苦。 平時我炒苦瓜從來不喜歡用鹽醃制， 相反還要將苦瓜炒得脆生一些， 剛剛熟就好， 顏色綠綠的、脆脆的， 我就是喜歡那種苦味和口感。

主料：

苦瓜1根， 調料：食鹽1/2茶匙， 蒜2瓣， 豆豉15克， 朝天椒2個， 植物油2湯匙。

豆豉生爆苦瓜做法

1.豆豉剁碎， 大蒜拍破去皮切碎， 朝天椒切小段。

2.苦瓜洗淨， 去籽， 斜切成薄片， 用少許鹽抓勻醃片刻，

3.大火加熱鍋中的油， 油熱後放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香， 下苦瓜片。

4.翻炒約1分鐘即可出鍋。

飲食小常識

1、炒苦瓜的時候先用鹽醃一下逼出苦水， 再下鍋炒就沒那麼苦了。 切得薄一些容易入味， 也可以放點糖， 炒得熟一些也可以減少苦味;

2、苦瓜性寒， 脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。