豌豆澱粉可以做什麼

豌豆是非常好的一種豆類， 不僅能食用， 而且藥用價值也很高。 豌豆中含有的銅、鉻等微量元素， 有利於促進骨骼的生長發育。 經常吃豌豆還具有調和脾胃、抗菌消炎、防癌治癌等作用。 除了吃豌豆之外， 豌豆澱粉也能做成很多的美食。 那麼， 豌豆澱粉可以做什麼？下面咱們就來看看吧。

1、酸辣豌豆涼粉

材料：

豌豆澱粉適量、黃瓜1根， 食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許

做法：

(1)將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘;

(2)鍋內倒入水燒開， 再加入澱粉水， 小火加熱， 並不停攪拌至透明狀態， 並且鍋中有氣泡翻騰;

(3)將煮好的粉糊倒入容器中， 冷卻後放冰箱冷藏， 大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好， 冷藏好的豌豆粉取出， 倒扣;

(5)切絲， 小黃瓜切絲， 墊入碗底;

(6)切成絲的豌豆粉， 蓋在黃瓜上， 淋上拌好的醬汁即可。

2、豆沙晶餅

材料：

豌豆澱粉500克、豆沙300克， 香油、白砂糖、豬油少許

做法：

(1)將澱粉放入鍋內， 放白糖， 豬油拌和， 加沸水400克， 用竹筷不斷攪拌， 制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷後， 即用手揉和， 分成20小塊;

(3)將豆沙搓成條， 分成20份， 將熟粉塊揉圓撳扁， 放上一份豆沙， 捏攏收口， 然後用手撳扁或放在木制的模型中， 再倒出， 即成水晶餅生坯。

(4)將生坯排列在籠格裡， 加蓋， 在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘， 出籠時在餅面上塗一層麻油即成。

棋子豆

材料：

麵粉200克、豌豆澱粉30克、雞蛋60克， 蘇打粉、酵母粉、沙拉油、食鹽、芝麻、茴香少許

做法：

(1)將麵粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合， 加入適量清水，

(2)用擀麵杖擀成厚約半釐米的面片， 在切成寬約半釐米的長條， 然後在切成小面丁;

(3)將面丁放入烤盤， 用刷子在上面輕輕的刷層油;

(4)放入烤箱， 180度烤5分鐘後， 取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連， 再在表面刷層油， 繼續烤5分鐘;

(5)最後改小火約100度繼續烤10分鐘， 放涼即可。