冬瓜肉末的做法有哪些？

其實， 冬瓜和豬肉都是家常菜， 這兩者的結合使冬瓜有了肉的味道， 肉又有了冬瓜的香甜。 冬瓜肉末可以炒著吃， 也可以煲湯。 兩種方法都可以做出美味的佳餚。 不同的人口味是不一樣的， 所以可以根據自己的喜好來選擇， 接下來， 就隨小編一起來看看具體的製作過程吧。

肉末冬瓜

主料：冬瓜400克

配料：豬肋條肉(五花肉)75克， 榨菜35克

調料：鹽2克， 香油10克， 辣椒(紅、尖、幹)35克， 澱粉(玉米)5克， 大蔥5克， 薑3克， 大蒜5克， 植物油20克， 各適量

做法

1.將冬瓜去皮切成方塊， 在瓜皮面剞成十字花刀， 切成4塊， 將冬瓜塊煎成金黃色;

2.蔥、薑、蒜、幹辣椒、榨菜切末;

3.將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒， 肉末變色時投入蔥末、薑末、蒜末， 散發香味後放入醬油、鹽、幹辣椒末、榨菜末， 最後放冬瓜塊， 燒3-4分鐘後淋入水澱粉勾芡， 最後淋調味品上香油即成。

肉末冬瓜湯

材料：冬瓜、豬肉、小蔥、醬油、香油、澱粉、胡椒粉、雞精、鹽

做法

1.豬肉切碎， 加入鹽、香油、醬油、澱粉、胡椒粉， 拌勻後醃制30分鐘， 冬瓜去皮切小塊， 小蔥切碎;

2.鍋中倒少許油加熱， 下入肉末， 炒至變色;

3.下入冬瓜， 繼續翻炒兩分鐘;

4.倒入清水， 煮開後， 調入醬油、雞精和鹽， 用小火燉煮5分鐘， 出鍋前撒入少許蔥花即可。

以上即是冬瓜肉末的主要製作方法了。 主要工藝是將豬肉剁成肉末， 而非肉片。 這樣的做法不僅可以將肉的味道完全釋放出來， 更可以改變其一般的口感。 喜歡做菜的朋友， 趕快來嘗試著去製作吧， 只要用心， 就一定可以成功。