魚丸蘑菇湯的做法有哪些

生活水準的提高讓許多人越來越重視的不僅僅是美食色香味， 更大程度的是要有營養。 一頓營養豐盛的美食不僅僅是對味蕾的一種獎勵， 也是對身體的一種負責， 無論生活多麼忙碌都要學會享受屬於自己的時光， 為自己做一份營養又美味的食物， 給自己的生活增添一些色彩。 下面就為大家介紹一種簡單又有營養的美味， 那就是魚丸蘑菇湯， 那麼魚丸蘑菇湯的做法有哪些呢？

原料：三斤左右草魚一條、蛋白3個、化豬油150克、鹽、雞精、白胡椒粉、生薑、小蔥、料酒、清水各適量

做法

1.草魚洗淨剖殺， 取魚肉和魚頭（魚盔和魚骨這道菜裡不用， 可醃制後做熏魚）， 將魚肉切成小塊備用；

2.蛋清與蛋黃分開；

3.小蔥取蔥白， 生薑切小塊；

4.將魚肉、蛋白、生薑、蔥白放入料理機中；

5.蓋上蓋子倒置按下攪拌， 上面的魚肉如果攪不勻， 中間可取出搖晃幾下再攪， 以保證每一塊魚肉都能攪碎；

6.攪打成均勻的魚肉泥， 魚肉的份量比較多的話， 分三到四次攪拌為宜；

7.將攪好的魚肉倒入一大盆中備用；

8.加入生粉， 化豬油， 適量鹽、雞精、白胡椒粉， 水和料酒；

9.用電動打蛋器攪打上勁

做法二

材料：白鰱魚1條， 鮮草菇150克， 萵苣（生菜）150克， 洗淨瀝幹， 胡蘿蔔80克， 切片， 香菜（芫荽）1棵， 摘淨切碎， 青蔥1根， 切成蔥花， 高湯1200毫升， 鹽11/4茶匙， 薑末1茶匙， 糖1/2茶匙， 胡椒粉、麻油、太白粉（粟粉）適量

做法

1.魚剖淨， 沿背鰭貼脊骨剖成兩片， 平放在砧板上， 用刀刮取魚肉， 約150克， 剁成魚泥。

2.將魚泥放入深底的容器， 加入1/4茶匙鹽、薑末， 以及少許太白粉。 循同一方向攪拌魚泥， 攪拌過程中分數次加入少許清水， 拌至有黏性和彈性。 將魚肉放在掌心， 擠出圓渾的小丸子。

3.鍋中注入淡鹽水燒開， 放入魚丸， 丸子浮起後， 用中火煮熟。 鮮草菇削去有泥砂的蒂部， 然後汆煮一下。

4.高湯燒開， 放入胡蘿蔔、草菇、萵苣與魚丸， 再煮沸。 加入1茶匙鹽、糖， 撒上蔥花、香菜即可。 上桌前， 可撒些胡椒粉， 淋些麻油（如用的話）。

通過以上的介紹相信大家對魚丸蘑菇湯的做法有哪些已經很瞭解了， 也都記著了， 那麼大家就可以按照以上的做法在家裡試著做第一次了， 可以在一個溫暖的午後做給自己， 也可以在淋淋漓漓的午後做給自己的愛人或親人， 一頓既有營養又代表滿滿心意的美食真的是閒暇時不可多得一個享受時光的方式， 快去嘗試一下吧。