粉絲包子餡做法大全是什麼？

粉絲不僅好吃， 還可以做成包子餡， 特別是粉絲木耳肉包子， 肯定能讓你吃好幾個， 特別是喜歡吃包子的人， 可以學習粉絲或是粉條包子的做法， 來為你的家人蒸一鍋熱氣騰騰的美味大包子。

一、木耳粉絲肉包子

主料

牛奶一袋 麵粉500克

肉糜300克左右

輔料

酵母粉4克左右 黑木耳一點

粉絲一點 蔥適量

薑適量 香油適量

木耳粉絲肉包子的做法步驟

1. 餡料的準備

黑木耳泡發洗淨 剁碎

2. 粉絲清水泡軟瀝水切碎

3. 肉糜用蔥薑碎、鹽、生抽、黃酒加水拌勻

4. 將1、和 2、材料放入肉餡中加鹽拌勻 最後倒入香油

5. 發麵， 麵粉放入大盆中 放入溫水拌勻的酵母水

6. 將牛奶稍微加熱不燙手為宜倒入麵粉內和成麵團,為了快速發麵 將面盆放入下層有溫水的大鍋內 再蓋上蓋子

7. 大約2小時 麵團飽飽的 很可愛的樣子

8. 拿出麵團分割成小劑子搓圓壓扁擀成中間厚、邊子薄的面皮

9. 包入餡料捏褶子封口放入蒸鍋醒一會兒開火蒸20分鐘， 蒸好後關火 不掀鍋蓋燜一會！

二、白菜豬肉粉條蒸包

材料

原料：中筋麵粉 500克、溫水300克、酵母4克

餡料：豬肉餡（3分肥7分廋）、大白菜、粉條

調料：蔥、薑、生抽、老抽、料酒、香油、鹽

做法

1、酵母融入溫水中， 分次調入麵粉中和成較為光滑的麵團，

2、肉餡放入盆中， 調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。

3、蔥薑切細末調入餡中拌勻。

4、粉條提前焯水， 至變軟剁碎， 放入餡料中。

5、白菜剁碎， 入屜布擠幹水分， 放入餡料， 調入香油、鹽拌勻。

6、麵粉發酵好的狀態。

7、麵團排氣， 揉勻， 切成大小均勻的面劑子。

8、擀成中間稍厚， 邊緣稍薄的面皮。

9、放入餡料。

10、沿四周折褶子， 一個挨一個， 最後交圈。

11、放溫暖處二發， 至包子變胖。 （這一步很重要不可省略， 約20到25分鐘。 根據溫度不同適當調整）

12、鍋內放水， 水開後關火， 屜上刷薄油防沾， 排入包子開火， 蓋蓋上氣後蒸15分。 關火後燜3-5分鐘再開蓋。

三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子

材料

雞蛋3個， 韭菜半斤， 粉條適量， 豆腐半斤， 麵粉300克， 水150克， 鹽， 花椒粉， 味精， 香油適量

做法

1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒， 豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分， 粉條煮熟稍切一下， 韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉， 鹽， 味精， 香油拌勻。 麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成麵團放溫暖處發酵至三倍大。

2.取一小塊麵團搓成圓條， 用刀切成合適大小的面劑子， 壓扁， 擀成中間稍厚， 邊緣薄的圓片。

3.放入餡， 用右手抓住面皮捏個褶子， 然後鬆開， 食指再向前捏皮， 拇指不動， 捏好的褶子都向拇指靠攏， 一個褶子一個褶子的捏， 最後收口完成。

4.包好的包子。 （我包的不太好， 媽媽包的那才叫漂亮呢~）

5.蒸籠刷層油， 擺入包好的包子， 醒發10分鐘， 冷水上鍋蒸十分鐘左右關火， 等三分鐘再揭開蓋子出鍋。