如何做紅燒魚

紅燒魚是一種常見的菜品， 也是很多魚類常採用的一種烹飪方法， 不僅色澤金黃亮麗， 而且味道鮮美， 口感細嫩， 受到很多人的喜愛， 也是很多朋友去飯店必點的一道菜。 魚類的蛋白質含量高， 脂肪低， 接下來就給大家詳細介紹紅燒魚的具體做法， 以便你們能夠在家嘗試製作。

1.根據自己的喜好選擇不同的魚進行製作， 把魚刮去魚鱗， 以及魚腮， 清理內臟， 用水將其沖洗乾淨， 特別是魚肚子中一定要清理乾淨。

2.在魚身和魚側用刀劃幾刀， 醃制和烹飪更入味。

3.把姜切成薑絲， 蔥切絲， 幹辣椒切段備用。

4.在魚表面均勻塗抹鹽， 把薑絲和蔥絲放在魚肚子和刀口上， 進行醃制。

5.把魚表面掛麵粉糊， 最好加入雞蛋液， 顏色更加好看。

6.準備熱油鍋， 把魚放在鍋中煎炸， 兩面呈金黃狀即可盛出。

7.利用餘油爆香蔥絲和薑絲， 再放入大蒜、幹辣椒翻炒。

8.再把煎好的魚放入鍋中，

9.直至湯汁濃郁後， 放糖和鹽調味， 也可加入調製的澱粉汁， 混合攪拌後， 即可盛出。

10.根據自己的喜好也可以加入醋， 放入香菜， 滴香油裝盤即可。

以上就是關於紅燒魚的做法， 可以根據自己的喜好選擇製作不同的口味， 而且自己在家做乾淨衛生， 處理魚親自動手， 吃起來也比較方便。 同時， 魚類的營養價值極高， 適當食用還不易引起人體發胖， 好吃美味， 快快嘗試製作吧！