豬腳燉蓮子的做法

2018-12-04

豬腳的膠原蛋白非常高，不僅對人們的皮膚有好處，而且還可以使人們的韌帶等更加結實。豬腳可以涼拌，還可以燉湯，豬腳燉蓮子就是大家餐桌上經常可以見到的美食。豬腳燉蓮子不僅營養豐富，而且還可以美容養顏，對女性來說具有更多的功效。那麼，豬腳燉蓮子的做法是什麼呢？

豬腳蓮子湯

材料豬腳，新鮮蓮子，薑片，料酒，鹽，水，味精隨意

做法

1.買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。

2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖乾淨。瀝幹。

3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。

4.下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。

5.煮至湯發白，關火即可。 (蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的)

蓮子燉豬蹄

用料主料

豬蹄395克

蓮子80克輔料薑3克蔥4根花椒10粒大料1個食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克鹽4克薄荷葉2克冰糖5塊郫縣豆瓣醬8克小青椒2個山楂片5片

蓮子燉豬蹄的

做法

1.原料：豬蹄、蓮子、薑、蔥、薄荷葉

2.蓮子清洗乾淨，浸泡于清水中，待蓮子稍微軟些時，用針將蓮子內殘餘的蓮子芯去除

3.豬蹄清洗乾淨，開火鍋中倒入水，加入豬蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用涼水清洗豬蹄

4.鍋中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化

5.待顏色變成棕色有大泡沫時倒入豬蹄，翻炒豬蹄，加入郫縣豆瓣醬翻炒，待豬蹄均勻上色

6.這是準備好的蔥、薑、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，小蔥打個結，蔥切片

7.將豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的水，加入蓮子，加入蔥、薑、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，加入生抽、老抽、白酒、鹽，加鍋蓋大火燒開，小火燒煮20分鐘

8.20分鐘後，高壓鍋開蓋，盛出菜品，切小青椒裝飾一下就可以上桌啦

9.成品