冬季吃山藥的5大驚人效果
山藥是很多人喜歡的一種食物， 不僅可口， 而且營養成分豐富， 具有養生保健的作用， 冬季也正是吃山藥的好時節。 下面就為大家介紹冬季吃山藥有什麼好處。
冬天吃山藥的5大好處
預防心血管疾病
冬季天氣寒冷， 室內和室外溫差大， 容易誘發心血管疾病。 而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 還有降血壓、安穩心神的作用， 很適合在冬季吃。
健脾益胃
天寒地凍， 很多人在冬季的運動量較少， 身體的新陳代謝也減緩， 而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物， 加大患上腸胃疾病的風險。 而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於促進脾胃消化吸收， 健脾益胃， 降低患腸胃疾病的風險。 冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。
益肺止咳
冬季寒冷乾燥， 早晨還常有霧靄， 對肺部和喉嚨的傷害比較大，
滋腎養生
山藥含有多種營養成分， 有強健身體， 滋腎益精的作用。 況且， 冬季當季的蔬菜水果較少， 食用山藥同樣可以補充維生素等營養成分， 彌補其他水果蔬菜的不足。 但山藥不要和香蕉一同食用， 容易引起腹瀉。
降低血糖
山藥含有的粘液蛋白， 有降低血糖的作用。 日常菜單中加入山藥， 有利於防止冬季因暴飲暴食引發的血糖突然升高， 長期食用， 還有防治糖尿病的作用。
山藥的三種營養做法
1、上籠清蒸
這是最簡單， 最原味的吃法。
首先將山藥洗淨， 不要去皮， 切成10cm長的段， 放在籠上蒸， 約30分鐘， 可聞到山藥特有的香味。 關火， 出籠， 即可。 吃時可沾白糖。
2、拔絲山藥
原料：山藥兩根調料：糖4兩左右（不怕多只怕少）、油2兩。
步驟：
（1）山藥削皮後切塊。
（2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸， 中火5分鐘左右， 山藥由白色轉為金黃色出鍋，
（3）這一步要熬糖了， 也是最難的部分， 如果掌握的好， 可以用少量的油來熬， 如果沒什麼信心， 用水也行。 量為一個鍋底， 然後將糖放入， 以文火熬， 其間要不停的攪拌， 千萬不要糊鍋。 你會發現有小氣泡出現， 不要停， 一直攪拌。 直到有一個時刻， 鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了， 將山藥塊倒入鍋中攪拌， 讓糖充分包裹在每一塊山藥上。
（4）在盤底放一薄層油， 盛盤。 這樣你的盤子還好刷一點， 不然糖幹了， 比較難刷乾淨。
（5）上桌了。 可以準備一小碗涼水， 沾著吃， 據說不粘牙。
3、山藥芡實柴雞湯
材料：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用幹的山藥， 50克左右）、芡實20克、薑片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。
做法：
1、柴雞經過初步加工（去毛開膛去內臟）以後洗淨。
2、去掉柴雞的頭和尾（就是屁股）， 用剪刀剪去雞爪的指甲， 放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫， 然後放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開， 用中火煲20分鐘。
