清蒸帶魚 健脾暖胃補虛散寒

帶魚又叫刀魚、牙帶魚， 是魚綱鱸形目帶魚科動物， 帶魚的體型正如其名。

側扁如帶， 呈銀灰色， 背鰭及胸鰭淺灰色， 帶有很細小的斑點，

尾巴為黑色， 帶魚頭尖口大， 到尾部逐 漸變細， 好像一根細鞭， 頭長為身高的2倍， 全長1米左右， 1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體， 這條“帶魚王”後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。 帶魚分佈比較廣， 以西太平洋和印度洋最多， 我國沿海各省均可見到， 其中又以東海產量最高。

功能：

帶魚富含蛋白質、脂肪， 並含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等， 性溫， 味甘， 暖胃補虛， 健脾潤膚;生薑、蔥， 辛溫散寒， 理氣通竅， 並可去腥。

配料：

帶魚400克， 薑15克， 蔥30克。

製作：

鮮帶魚洗淨、切段， 放碗中， 加薑片、蔥段、黃酒、味精、沙拉油少許， 上蒸籠蒸30分鐘， 即可食用。