白菜燉肉的兩種家常做法

2018-02-26

白菜含有豐富的維生素和粗纖維，常吃白菜可以起到潤腸通便和促進排毒的效果，當秋天白菜上市的時候多買一些白菜存儲起來慢慢吃，是很多家庭的習慣。白菜的做法很多，可以炒、燉、燒等，無論是那種做法，白菜都可以和其他食材進行搭配，味道鮮美，現在就說說白菜燉肉的家常做法。

做法一：

材料：

五花肉、白菜、粉條

做法：

五花肉、粉條、白菜、料酒、醬油、雞精、鹽、大蔥、薑、桂皮、八角、花椒粒準備好，把五花肉切成長片，下開水裡焯一下，去掉血沫撈起，白菜洗淨切大塊，蔥薑洗淨切片或段，鍋裡油熱，下蔥薑五花肉煸炒，

加醬油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉小火燉30分鐘，燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘，加粉條燉2分鐘時，加雞精翻炒均勻出鍋。

注意：

粉條不可久泡，泡軟就行，還得下鍋燉的

做法二：

材料：

五花肉、白菜

做法：

肉洗淨切小塊，太肥的肉放鍋裡去去油。放入肉塊翻炒。放點老抽翻炒，讓肉均勻上色。

放適量蠔油。加開水漫過肉。加蓋煮開轉小火燒30分鐘。現在來洗白菜。洗好的菜切小段。開大火，放進鍋裡翻炒，讓菜壓在肉下麵。放點辣椒醬。撒鹽收汁出鍋。

製作技巧：

1、喜歡蔥薑的可以適量放一點。

2、做這個菜要是有高湯味道就更美了。

3、沒有辣椒醬可以先用幹辣椒熗鍋。