白灼基圍蝦怎麼去蝦線

蝦的營養價值是非常高的， 生活中蝦的種類有很多， 吃蝦的時候也有許多需要注意的地方， 基圍蝦是比較常見的一種蝦的類型， 白灼基圍蝦很多人都吃過， 也有很多人在吃蝦的時候都比較介意蝦線， 像這種情況是可以將蝦線去除的。 那白灼基圍蝦怎麼去蝦線呢？詳情瞭解。

1.去蝦線

首先用手捏住蝦的身體， 在從蝦的尾部開始數的第二節處， 插入鑷子， 挑斷蝦線。 注意在挑斷之前， 可以將蝦的最後一二節彎一彎， 壓一壓， 以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。 將蝦頭往下掰， 只要蝦新鮮， 你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線， 並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質， 輕輕的夾住該團物質， 蝦線也會被帶出來了。

2.蝦頭凸刺

一般在蝦頭中間有凸起的刺， 這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子， 接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來， 而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。 這種方法不僅可以輕鬆去蝦線， 同時還可以保持整個蝦的完整。 注意， 用剪刀挑不要把腦子弄破， 否則的話蝦線就出不來了。 因此用剪刀剪完口子後， 必須要用剪子的平面挑。

3.其他

蝦線是蝦的腸道， 如果介意就去掉。 蝦線一般呈青黑色， 裡面是蝦腸道內殘留的排泄物。 理論上來說， 確實有一點點髒， 所以一般建議要把它去掉再吃。 經過烹調（做熟）後， 蝦線裡的細菌會被高溫殺滅， 是安全的， 就是可能味道會差一些， 畢竟很多人應該都會介意的。