芥菜疙瘩的營養價值

食物的種類比較多， 在對一些食物選擇上， 不能隨意的進行選擇， 尤其是對一些不太了解的食材， 在吃的時候， 都是要適量進行， 這樣對自身健康， 才會有很好的幫助， 那芥菜疙瘩是很多人喜愛吃的， 它含有的營養元素也是比較多， 那芥菜疙瘩的營養價值是什么呢?

很多人對芥菜疙瘩的營養價值并不是很清楚， 這樣的食物在營養元素上有著很多， 在對它選擇的時候， 都是需要對這些進行很好的認識， 使得都是可以放心選擇的。

芥菜疙瘩的營養價值：

芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

蝦米炒芥菜其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生，

抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口愈合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜于老年人及習慣性秘者食用

芥菜的藥用功效：

芥菜在我國蔬萊食用中占有重要地位， 自古就有“菜重姜芥”之說。 勞動人民終日在露天中辛勤勞作， 風吹雨淋難免要遭遇風寒， 經常吃些姜芥等辛溫蔬菜， 能祛風散寒， 以避免發生時令疾病。 “辛甘而溫。 御風濕， 根味尤羨;補元陽，

利肺豁痰， 和中通竅， 腌食更勝。 ”這是清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中對芥菜的風味及其藥用功效的高度概括。

以上就是對芥菜疙瘩的營養價值詳細介紹， 同時對芥菜的藥用功效也是有著一一說明， 因此在對它選擇的時候， 都是可以放心進行， 它對人體健康沒有任何損害， 不過在吃的時候， 也是要適量選擇， 不宜吃的太多， 這點要注意的。