鹹菜炒肉絲如何製作
鹹菜可以說是開胃的最佳選擇， 因為很多時候由於各種各樣的原因， 人們的飲食欲望會下降而這樣就會影響到飲食的健康， 以及身體營養的吸收， 所以說烹飪鹹菜其實是比較好的， 因為而鹹菜炒肉絲， 就是其中的一種搭配， 那麼下面就為大家具體介紹一下， 鹹菜炒肉絲的製作方法。
食材明細
肉絲 270g、鹹菜 200g
油 適量、紅椒 1個
生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量、大蒜 適量
製作步驟
1.豬肉洗淨切絲， 紅椒切小片， 大蒜切片備用， 鹹菜洗淨切小段備用。
2.熱油鍋， 放蒜片爆香， 把鹹菜放下去煸炒一會， 盛出備用。
3.另熱油鍋， 下肉絲煸炒， 煸炒至變色， 加少許的料酒炒下， 然後把炒過的鹹菜放進去一起翻炒一會， 加紅椒下去翻炒一會， 加雞精即可出鍋。
主料】
豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克， 鹹菜75克。
【調料】
大油75克， 鹽2克， 糖13克， 醬油20克， 蔥8克， 薑5克， 濕澱粉15克， 味精3克， 料酒13克， 湯適量。
【作法】
(1) 肉、薑、蔥、鹹菜(洗去辣椒)均切絲，
(2) 用蔥、薑、料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油， 油熱後下肉絲翻炒散開， 爾後再下鹹菜炒幾下， 倒入對好的汁， 汁開後翻動幾下即成。
【特點】
鮮香可口， 鹹菜脆， 肉絲嫩。
現在炒肉絲的製作你都掌握了嗎， 其實通過這些介紹我們會發現， 它的製作是非常輕鬆和簡單的, 所以說不要認為這些食物總是太過的困難複雜， 如果你肯去學習， 按照這些步驟進行都可以輕鬆的完成。
