營養飲食

美味紅糖小米粥的家常做法

小米用來做粥口感是非常軟糯的, 紅糖小米粥是做法比較簡單的粥之一, 所需的食材也很簡單。 紅糖小米粥口味偏甜, 在做紅糖小米粥的時候不僅要注意火候, 也要注意紅糖的用量合適。

1.小米適量, 大火煮開, 改小火慢慢煮熟, 快出鍋時加入紅糖, 攪拌均勻後即可關火(也可盛入碗時再加紅糖, 但因古方紅糖是整個的方塊, 在鍋內攪拌除了省時省力, 還可更大限度的將紅糖營養釋放)。 小米粥熬好後, 上面會飄著一層香香的米油, 那是小米粥的精華部分。

2.紅棗洗淨去核切碎, 小米洗淨用清水泡30分鐘, 隨後鍋裡燒開水, 放入小米慢煮。 煮至小米全部開花後放入紅棗碎, 煮至紅棗軟熟後放入紅糖, 再煮5分鐘即可。

3.備齊材料:小米,

紅棗, 紅糖和果仁。 果仁可以整粒放入, 也可切碎後加入。 小米淘洗乾淨, 放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右。 紅棗洗淨, 去核, 紅棗肉切碎備用。 取湯鍋, 注入適量清水, 燒開後放入小米, 轉小火慢慢熬煮。 待小米粒粒開花時放入紅棗碎, 攪拌均勻後繼續熬煮, 待紅棗肉軟爛後放入紅糖, 花生碎拌勻, 再熬煮幾分鐘就可以關火了。 這樣, 紅糖小米粥就完成了。