吃核桃為什麼補腦 想補腦別只光吃核桃
吃核桃為什麼補腦
核桃的營養價值比較高， 它的多不飽和脂肪酸含量比較高， 對大腦的發育確實有一定的好處。 另外， 核桃蛋白質含量還是比較高的， 還含有有一些礦物質、維生素， 這對人體都是有好處的。
1、大腦對不飽和脂肪酸的需求量大：
不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分。 人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構， 由於大腦功能比較多， 大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由於不飽和脂肪酸容易被氧化， 導致一些失眠等問題的出現， 因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強。
2、核桃中不飽和脂肪酸含量很高：
核桃是油脂性堅果， 脂肪酸的不飽和程度很高， 特別富含亞油酸及α-亞麻酸。 較多的α-亞麻酸對改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻。 其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸，
核桃補腦但肆意多吃作用也不大
要知道， 任何對人體有益的食物並不是多多益善。 對於胎兒來說，
1、人體大腦的主要成分是蛋白質， 但是並非多攝入蛋白質就能增加大腦容量， 人發育到一定程度之後， 腦細胞數量就不可能逆轉的下降了， 吃再多蛋白質也於事無補。
2、α-亞麻酸是DHA的前體物質， 對大腦發育有好處， 但是核桃並不是α-亞麻酸的唯一植物來源， 含量也不是最高的， 例如亞麻籽油中的α-亞麻酸含量就很高。
3、核桃中鋅含量比較高， 鋅是腦垂體的重要成分， 缺乏會影響人的記憶力， 但是也沒有說鋅越多， 記憶力就越好， 過量的攝入也有可能造成鋅中毒。 同時， 含鋅量多的食物有很多， 例如：牡蠣、豬肝、黃豆等。
4、核桃中的維生素B和維生素E， 可防止細胞老化， 增強記憶力及延緩衰老， 但VB和VE也不是核桃獨有的。 電視上經常會出現一款核桃乳的廣告。 它的配料主要有3個：水、核桃仁、白砂糖。
總結：要想補腦， 光吃核桃的效果並不明顯， 配合一些思考、練習(對大腦有計劃的訓練)， 會讓你大腦中的神經突觸變得明顯。 這樣， 你的腦子也會變得靈活。 另外， 形成多樣化的膳食平衡也很重要， 再加上 鍛煉(腦部+身體)和 規律的作息， 會讓你擁有一個更加完美的大腦。
核桃補腦的吃法
核桃是個寶疙瘩， 可也講究吃法和宜忌， 應該適量、長期、堅持服用。 核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的熱量， 如果過多食用又不能被充分利用的話， 就會被人體做為膽固醇儲存起來， 結果適得其反。
一般來說， 每天服用核桃仁的重量， 應在40克左右， 大約相當於四五個核桃。 同時應該適當減少其它脂肪攝入， 以避免熱量攝入過高。 核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和噁心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝， 因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“後天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
吃核桃補腦需避免兩個誤區
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後，運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
對策：
堅持平常每天吃點，流水長流。對於孩子，一般七八歲牙齒發育好之後就可以咀嚼著吃。長期堅持，有利於智力的發育，對於上學考試成績會有幫助。成人每天吃一點，對於保持記憶力等很有幫助。
誤區二：過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
對策：
可以作為日常的一種營養食品食用，每天吃25克左右，大概就是兩個大點的核桃。並注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調油用量，少吃一些油炸食品。
吃核桃補腦需避免兩個誤區
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後，運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
對策：
堅持平常每天吃點，流水長流。對於孩子，一般七八歲牙齒發育好之後就可以咀嚼著吃。長期堅持，有利於智力的發育，對於上學考試成績會有幫助。成人每天吃一點，對於保持記憶力等很有幫助。
誤區二：過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
對策：
可以作為日常的一種營養食品食用，每天吃25克左右，大概就是兩個大點的核桃。並注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調油用量，少吃一些油炸食品。
