奶豆腐是乳酪嗎 奶豆腐是什麼味道
奶豆腐是乳酪嗎
形狀類似普通豆腐，
但不是豆腐。
因像豆腐而得名。
味道有的微酸，
有的微甜，
乳香濃郁，
牧民很愛吃，
常泡在奶茶中食用，
或出遠門當乾糧，
既解渴又充饑。
還可以做成拔絲奶豆腐，
其軟韌牽絲為斷，
是宴席上的一道風味名菜。
其性質與常見的酸牛奶有相似之處，
都是通過發酵過程來製作的，
也都含有可以保健的乳酸菌，
但是乳酪的濃度比優酪乳更高，
近似固體食物，
營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，
含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，
是純天然的食品。
就工藝而言，
乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，
乳酪是濃縮的牛奶。
奶豆腐是什麼味道
令乳酪口味多樣化，
如奶油乳酪，
提拉米蘇中的乳酪就十分的香軟甜蜜。
也因為乳酪的製作較為複雜使得乳酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發黴的顏色。
奶豆腐柔軟香濃，
是他們作為漫長冬天的糧食儲備。
奶豆腐不是豆腐，
而是用鮮奶做成的乳製品。
每年的秋季，
天氣暖和的日子，
最適合做奶豆腐，
奶豆腐可以用羊奶、馬奶或者牛奶，
擠出鮮奶後，
放上幾天待奶變成凝乳。
奶豆腐並不是乳酪， 雖然奶豆腐和乳酪都是乳製品， 但是兩者還是存在一定的區別。 在我們的日常生活中乳酪似乎比奶豆腐更常見一點。
乳酪是一種經過發酵製作的乳製品， 濃度比優酪乳高；奶豆腐是填加了牛奶的乳製品， 而乳酪是奶的提純物。 這就是兩者的區別。
奶豆腐
蒙古語稱“胡乳達”， 是蒙古族牧民家中常見的奶食品。 用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。
乳酪
是一種發酵的牛乳製品，
奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香濃郁， 雖然形狀和普通的豆腐相似， 但卻不屬於豆腐。
其實奶豆腐第一次吃是不太習慣那個味道的， 新鮮的奶豆腐是軟軟的， 但為了長期保存是要晾乾的， 會變的非常硬。 味道也算不上多好吃， 有一點點酸， 但是有比較濃郁的奶香。
奶豆腐口味較為單一， 原味的奶豆腐酸酸的， 製作中加入糖就成了甜奶豆腐。 純手工製作的乳酪會在加工中放入鹽， 起到殺菌的作用， 而乳酪也變得有鹹味。 乳酪的製作較為複雜， 有些乳酪會放上幾年或者加入某些菌類，
可以直接吃。
奶豆腐， 在蒙古地區常見。 草原上同胞所喜愛的兩種食物分別是奶茶、奶豆腐。
撈出凝乳表面的優酪乳， 將剩下的奶放在鍋中加入， 分離出乳清和蛋白質， 在火力的作用下， 乳清慢慢耗幹， 蛋白質越發濃稠， 這個時候就可以將蛋白質舀起放在模具上待其慢慢曬乾。 剛出鍋的奶豆腐也可以吃， 柔軟香滑， 它奶白的顏色融化了。 新鮮的奶豆腐很像奶油乳酪， 不過原味的奶豆腐味道很酸， 如果想吃甜甜的奶豆腐， 需要在製作的時候放些糖。
