清真炸醬麵的做法是什麼?

從炸醬麵的名稱上就可以看出， 整個面的製作最關鍵的部位在於醬， 用熬制好的醬來調配面， 味道才會更好， 可見要想掌握清真炸醬麵的做法是什麼， 還是需要下一番功夫的， 尤其是在炸醬的過程中， 所需要準備的食材缺一不可， 調料乃至熬制時間和火候等也要掌握好。

先買一袋幹黃醬(一小袋即可， 如果是兩個人的話)， 回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。 然後用水(生水就可)慢慢調勻， 牛肉切成小丁(最好是有一點肥的， 比較香)丁越小越好。 ;蔥切成末， 備用。 油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋。

待油燒熱後， 放入牛肉丁， 煸一煸。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動， 以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。 將切好的蔥末倒入鍋內， 並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，

待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 (熬醬的時間越長越好， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了)。 吃不了的醬(熬好的)， 放在碗裡， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。 最好不要放在露天， 以免生毛。

菜的做法：

黃瓜洗淨切絲， 黃花、木耳用水發好， 雞蛋、番茄， 綠豆芽、芹菜焯好備用。 鍋放火上， 放少許油燒熱。 把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋。 放入切成幾瓣的番茄， 滑鍋(這也是為了有湯， 而且清口)再放入發好的黃花和木耳。 放少許鹽。 因為醬會比較鹹， 所以所有的菜都要淡。 麵條煮好後， 就可以拌醬和自由放喜歡的菜了。

上文中明確介紹了清真炸醬麵的做法是什麼，