營養飲食

怎么炒青菜

青菜對于大家來說應該是再熟悉不過的一種蔬菜了, 在我們平時的生活里, 是可以經常吃到青菜的。 而很多時候吃到的青菜都是炒的, 至于怎么炒青菜?這點大多數人都是知道的, 只要是有一點點做菜經驗的人, 基本都是會炒青菜的。 但是要想把青菜炒得好吃, 者卻不是一件容易的事情, 很多人都沒辦法做到的。

青菜是我們吃到機會最多的一種蔬菜了, 在很多家庭的日常食譜里面, 通常都是少不了青菜的。 關于青菜的做法是有很多的, 這點大家也都是知道的。 但是炒青菜卻是吃得人最多的, 當然也有人喜歡吃青菜湯。 下面就來詳細說說怎么炒青菜?

主料:青菜5棵

輔料:蔥,蒜,油,鹽

炒青菜的做法步驟

1.油菜洗凈掰開;蔥切末, 蒜切末;2.鍋中倒少許底油, 燒熱后下蔥蒜嗆鍋, 3.下入油菜翻炒, 加少許鹽, 4.炒至油菜塌秧即可。

適宜人群

一般人均可食用,

特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者, 但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事項

1、青菜的食用方法較多, 可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料, 如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜時要現做現切, 并用旺火爆炒, 這樣既可保持鮮脆, 又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃, 以免造成亞硝酸鹽沉積, 易引發癌癥。

藥用功效

降低血脂:青菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。 并從糞便中排出, 從而減少脂類的吸收, 故可用來降血脂。

中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用, 可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

解毒消腫:青菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能。 此外, 還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤。 乳癰有治療作用。

炒青菜的做法就是這么簡單, 一般人都是會做的。 但是要想把青菜炒得好吃, 這是需要一定的技巧和經驗的, 其實最關鍵的就在于, 不能把青菜炒爛了, 那樣是最不好吃的。 另外, 我們還了解到, 青菜其實還具有降低血脂的功效, 除此之外, 青菜還可以解毒。 所以, 大家以后不妨適當多吃點青菜。