怎樣做白菜魚頭湯呢?

白菜魚頭湯是一道簡單美味的家常菜。 大家都知道吃魚對人體是大有好處的。 魚類具有豐富的蛋白質， 魚肝油， 而且脂肪低。 白菜又富含大量的維生素， 想減肥的MM以這道菜為主食是再好不過了。 那麼如何才能做出這道味道鮮美的白菜魚頭湯呢?小編今日為大家介紹白菜魚頭湯的幾種做法， 我們一起來看吧。

做法一：

主料：

松魚頭400g， 白菜300g。

輔料：

薑適量， 大蒜2粒， 番茄1到2個。

白菜魚頭湯的做法：

1、 將松魚頭洗乾淨切成塊狀， 要先用鹽醃一下就不容易被煎散。

2、 薑片+蒜+番茄， 也切成一小片。

3、 打開鍋， 把鍋內熱油， 將醃好的松魚頭放進去焦至表皮稍微變淡金黃最好， 出鍋待用。

4、 跟著用焦魚頭的油爆炒薑蒜番茄片， 把焦好的魚頭放進去。

5、 加入適量的開水。

6、 跟著倒入沙鍋， 蓋上蓋子煲十五分鐘。

7、 接著把洗淨切好的白菜倒入湯內， 加蓋再煲五分鐘， 加鹽調味， 出鍋就可以食用了!

做法二：

主料：

魚頭魚骨500g， 白菜1棵。

白菜魚頭湯的做法：

1、 魚頭對半切開。

2、 把白菜掰成一塊塊的， 蔥切成段、姜切成片備用著。

3、 現在是下作料， 魚頭魚骨加鹽、料酒、生薑， 醃制15分鐘。

4、 鍋裡下油燒6成熱， 放入魚頭魚骨， 調至小火慢慢煎(不可開大火， 否則容易煎焦了)。

5、 煎至金黃色時， 加水， 加適量的鹽、放入白菜。 (水開後多煮一會， 湯更入味)

6、 最後加入蔥段， 放雞精提鮮， 出鍋。

看了小編所搜集的這些資料， 您大概知道這道菜的做法了吧。 其實想要做好這道菜， 選魚也是有講究的。 首先選魚一定要選新鮮的， 如果魚鰓是暗紅色的話證明魚已經缺氧了， 做出來的肉也不如新鮮魚嫩。 另外做之前一定要將魚去土腥味， 否則做出來的味道恐怕就沒那麼好了。