芹菜炒木耳的功效

芹菜這種蔬菜相信就算不用多說大家也應該知道它的功效， 因為芹菜對於預防一些心腦血管疾病有著很大的幫助。 而且芹菜也可以加在家中做的很多菜中， 因為芹菜中有一股特殊的香氣， 能夠給一些較腥的食物起到去腥的效果。 木耳這種食物也是對心腦血管疾病很有幫助的， 那麼芹菜炒木耳的功效是什麼呢?

一、芹菜炒木耳的功效

黑木耳炒芹菜具有補肝腎、降血壓之功效， 適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。

二、芹菜炒木耳的做法

食材：芹菜 120g、紅椒粒適量、木耳 10g、鹽適量。

步驟：

1.準備食材。

2.事先將木耳浸泡軟。

將芹菜洗淨切小段， 木耳洗淨撕小片， 備好待用。

4.起油鍋， 爆香蒜末與紅椒粒， 倒入芹菜爆炒一會， 加鹽調味， 飛點水再炒幾十秒， 鏟起。

5.起油鍋， 爆香蒜未， 倒入木耳片爆炒， 加鹽調味， 加少量水蓋鍋蓋燜一下。

6.將4步驟鏟起的芹菜倒入混炒， 加生抽調味調色， 翻炒一下可出鍋。

7.裝盤即成。

三、黑木耳的營養價值

1、黑木耳， 生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。

2、黑木耳， 補血、潤肺， 益氣強身， 被譽為“素中之葷”， 營養極為豐富。 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，

3、黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等，

4、黑木耳含鐵量最高。 提到補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。