綠豆粉涼皮的做法

綠豆很多人都吃過， 含有非常豐富的營養成分， 而且在夏天的時候經常吃綠豆也可以達到清熱解暑的效果。 很多人將綠豆打成粉來做粉絲或者涼皮， 綠豆用來做涼皮的口感是非常獨特的， 在做綠豆粉涼皮的時候也有許多要注意的地方， 雖然做法多樣， 但也要講究一些細節方面的工序。

1.做法一

綠豆粉+水完全融合， 攪拌均勻置放20分鐘左右；蒸鍋燒水燒開， 取一盤子， 舀一勺攪拌好的綠豆粉液放進披薩盤， 搖勻後放進蒸鍋裡蒸煮。 大概2分鐘就起小泡泡， 這時就把披薩盤放進冷水裡浸泡數秒， 就可以起皮子了。 這時就把皮子放進冷水裡浸泡， 如此反復把皮子做好。 最後把做好的涼皮瀝水放進大湯盆裡， 把辣椒油、醋、涼拌醬油、蒜子、榨菜、麻油、荊芥一起拌勻， 就可開吃啦。

2.做法二

把綠豆粉與麵粉混合， 打成糊狀。 加點鹽， 筋道。 把攪好的麵糊要過濾出來， 這樣能把綠豆的皮啊和不太碎的豆粒過濾出去。 但是， 不要扔掉， 再和上一些白麵， 可以做綠豆麵條。 過濾好的面漿倒入少許進入刷上油的盤子中， 大火蒸熟， 表層起大泡就可以了， 過涼水取出。 最後， 配上自己喜歡的蔬菜， 澆上醬汁， 麻醬即可。

3.綠豆粉

綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素， 在高溫環境中以綠豆粉湯為飲料， 可以及時補充丟失的營養物質， 以達到清熱解暑的治療效果。 夏秋季節， 綠豆粉是排毒養顏的佳品。