香鍋魷魚蝦做法有哪些

2016-08-03

魷魚和蝦都是屬於一種海鮮食品，也是沿海裡面所生產的一種生物，魷魚和蝦的營養和功效都是很好的，而魷魚和蝦還可以做成很多美食，香鍋魷魚蝦是現在最常見的香鍋，也是點餐率最高的香鍋，不過想要做出美味也是需要精細的步驟的，香鍋魷魚蝦的做法有哪些?馬上來瞭解吧。

做法一

用料

魷魚1/2個蝦250g 芹菜適量柿子椒適量春筍適量

1.殺魷魚，把外面黑色的皮撕乾淨;蝦剪掉鬍鬚和腳，開背;洋蔥，筍，青椒，芹菜切片。

2.蝦和魷魚下鍋煸炒，盛出

3.洋蔥，筍炒熟

4.李記樂寶的水煮魚調料裡面的醬包，炒一下，再把煸好的魷魚和蝦放進去

5.裝盤，沒有香菜，撒了點芹菜

做法二

材料

蝦，魷魚，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火鍋底料，香酥炸粉，花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉，自配香料，蔥，薑，蒜，料酒，糖，雞精，胡椒粉

做法

1.先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉醃制。

2.把魷魚皮撕下來，

這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚裡部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下。

3.午餐肉開罐切片。

4.洋芋切條。

5.年糕和手擀粉在開水中過一下。

6.蔥切小段，薑切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎。

7.將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦裡拌勻，放入油鍋中炸脆。

8.把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色。

9.取一大盤把手擀粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。

10.最後的炒制：在炒鍋內留較多的底油，先將花椒郫縣豆瓣永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香後用粉碎機磨成面，香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶裡保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開。

11.然後放入蔥薑蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的調料，多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉，臨出鍋前放點雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。

以上介紹了關於香鍋魷魚蝦的各種做法，大家如果會做了，那麼在製作過程中就可以選擇這樣的美食搭配，而製作美食的時候一定要注意美食要適當，也要合理，給自己製作美食的時候還要避免給自己多加或者是少加一些調料，這樣的美食做法是會影響美觀的，多吃有營養的食物才是最好的。