水果拼盤這樣做，好看又好吃

水果是非常受歡迎的一道美食， 既好看又好吃， 但是想要把水果做得錦上添花， 更加美味， 可以把水果做成水果拼盤， 這樣非常適合過年過節的時候， 家裡來客後可以大顯身手， 準備自己喜歡的水果， 再加上各種顏色的水果， 做出的水果拼盤非常好看， 而且味道也是不錯的。

食品用料

主料:各式各樣的水果。

製作方法

1. 取白色腰盤1 只， 將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;

2. 甜橙對半剖開， 在盤中豎立圍成一壽桃形;

3. 蘋果先切下1/4， 待用， 餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法， 製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;

4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;

5. 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;

6. 甜橙中間裝上草莓， 即成"天鵝回首";

7. 將草莓100克、蘋果100克洗淨;

8. 其中草莓摘去蒂;

9. 蘋果去皮後， 用挖球器， 挖成球形， 同草莓放于沙濾水中;

10. 將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座， 放於盤中;

11. 另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部， 在餘下2/3 部分的四周， 用鏤空雕的方法， 雕出圖案後， 浸于沙濾水中， 使雕出的圖案變得生動;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中， 隨後裝入雕好的西瓜花籃之中， 即成傳統的水果拼盤"水果花籃"。

製作要訣

用水果製作各種拼盤， 是給人一種美的享受。 首先要有好的命題，

水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的"水果工藝"作品。 水果拼盤與食雕一樣， 是一門技術， 需要經過正規的學習與訓練， 方能掌握。