鴨肉燜土豆做法

我們都知道， 鴨肉燉土豆是一道菜肴。 鴨肉軟爛， 土豆軟糯， 夏季適合食用， 葷素搭配， 營養健康， 是家庭的必備菜式。 而且， 馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 從營養角度來看， 它比大米、麵粉具有更多的優點， 能供給人體大量的熱能， 可稱為“十全十美的食物”。 那麼下面我們就來瞭解一下鴨肉悶土豆的做法吧！

一、鴨肉悶土豆

1/5

把鴨肉土豆洗淨剁塊、薑切片備用。

2/5

鴨肉和薑片先放高壓鍋， 倒入兩大勺料酒再加點水沒過鴨肉就好， 蓋上蓋子煮開。

3/5

接著把土豆放水里加點鹽也煮開， 這步是為了去掉一些粉。

4/5

然後把兩種食材加入一起， 加入適量鹽和咖喱用勺子拌均勻， 加蓋煮開小火壓上十分鐘。

5/5

這樣的方法也可以不用高壓鍋， 用炒更香而且不會太爛， 主要是今天材料太多才用高壓鍋， 有點爛不過還是特別香！

二、土豆燜鴨

這道菜很簡單， 準備好鴨子、土豆切好

配料蔥姜辣椒切段

把鴨子用醬油、蠔油、糖、鹽、最重要的一個是白酒或米酒一定要放， 大約一瓶蓋就OK， 醃制十分鐘

鍋裡放油把切好的土豆中火炒七成熟盛出待用

鍋裡余油把薑多炒會， 這樣薑吃著不辣而去很脆

繼續把醃制好的鴨子翻炒片刻， 鴨子肉變色就OK啦， 記住一定不要加水， 再加入一瓶蓋白酒， 因為水養的動物會自己出水， 蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘， 倒入先炒過土豆在悶五分鐘， 記住全程都是中火， 這個時候湯汁也收的差不多啦， 加入辣椒和蔥， 最後一步非常關鍵，